Gun Outfit se forme officiellement à Olympia, Washington, en 2007 autour de Dylan Sharp et Carrie Keith, dont la rencontre a elle eu lieu à Budapest.
Le premier EP On the Beach sort en 2008 sur Post Present Medium, label fondé par Dean Allen Spunt de No Age. Le groupe évolue alors dans un réseau DIY local, aux côtés de Milk Music et Broken Water.
Dim Light suit en 2009, Possession Sound en 2010, Hard Coming Down en 2012, tous trois enregistrés en auto-production, sur huit pistes, en analogique.
En 2012, Gun Outfit quitte Olympia et s’installe à Los Angeles. Ce déménagement entraine des changements en terme de line-up, et ouvre l’accès à des salles plus grandes.
Dream All Over sort en 2015. Henry Barnes, multi-instrumentiste d’Amps for Christ et Man Is the Bastard, intervient pour la première fois en qualité de collaborateur extérieur.
En 2017, il rejoint officiellement Gun Outfit pour Out of Range. Barnes ne vient pas les mains vides : dulcimer, bouzouki, violon, banjo, sitar, ou encore autoharp débarquent avec lui.
En 2019 le groupe joue Teardrops (Classic Hell on Earth) en live au Getty à Los Angeles, et ce n’est qu’en 2026 que l’on retrouvera ce titre en version studio, sur Process and Reality.
Ce sixième album a été auto-enregistré dans un ranch à Pine Flat (Californie) durant un mois à l’été 2020, pendant qu’un immense incendie sévissait à dix kilomètres.
Le groupe travaille en autonomie/autarcie, sans équipe extérieure, avec un matériel analogique et une instrumentation incluant guitares acoustiques et électriques, claviers et machines électroniques artisanales fabriquées par Henry Barnes, dont le rôle semble plus central que sur les disques précédents.
Un album XL puisqu’il compte pas moins de 19 titres mêlant folk, rock, psyché, country, le tout résultant d’une écriture collective, et d’une alternance entre morceaux instrumentaux, parties vocales chantées par Sharp et Keith, et séquences improvisées.
Le titre de l’album renvoie quant à lui à l’ouvrage d’Alfred North Whitehead, publié en 1929, qui place au centre l’intuition, l’expérience et la créativité.
En quittant L.A. et le cadre structuré d’un studio d’enregistrement, Gun Outfit s’est inspiré du philosophe : sans contrainte extérieure et avec des conditions matérielles réduites, il a pu laisser libre cours à une manière de travailler moins cadrée, où le lieu, le temps disponible, la composition et la production avancent ensemble.
Process and Reality, de part son approche non conventionnelle, est la plus belle tentative pour Gun Outfit de donner et préserver du sens.
